Sabor exótico

O exotismo das frutas amazônicas são seus maiores atrativos, mas tem um preço. Justamente por serem exóticas, a maioria delas ainda é resultado do extrativismo, o que significa que aquela louca vontade de comer um bacuri só será saciada se estivermos em tempo de safra. Domesticar uma fruta significa desenvolver técnicas de plantio que permitam que a coleta não dependa apenas do movimento da natureza, mas não é só isso. Para que haja produção em escala suficiente para atender à demanda é necessário muita tecnologia. E essa é uma das missões da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) que trabalha para domar as nossas frutas e garantir que elas possam ser produzidas em escala comercial, literalmente sem perder a doçura. Afinal de nada adianta ter frutas o ano inteiro se para isso for necessário sacrificar o sabor. Leia mais.