Culinária paraense tem novos sabores

O paraense botou pimenta na pizza. E o mundo adorou! Pupunha com roquefort? Tapioca “de” pirarucu? E não é só isso: o tempurá da esquina leva camarão rosa. Tempurá? Vendido na rua? A mistura marca a culinária do mundo inteiro e o elemento paraense está na moda entre os melhores chefs do Brasil. Em Belém (tão orgulhosa da originalidade de sua cozinha), a moda pode se chamar de iconoclastia culinária: na fé, o iconoclasta destrói os ídolos e dogmas; na culinária, muda a cara de pratos tradicionalíssimos, também objetos da devoção paraense. Leia+